我的隔世乡党、清代大学问家李调元子承父功，苦撰《函海》巨著之余，续补完成《醒园食谱》，记述了五花八门的各种美食制作方法。其中“珍珠猪头”是一道非常美好的名吃佳肴。将整个猪头连皮宰下，配上各种香料，以蒸卤之法做成，呈酒红色，泛闪珠光，外肥肉瘦，肥者不腻，瘦者化渣，肥而嫩滑，瘦而细爽，微感胶质，唇齿留香。
品赏如此美味，必须有酒。
罗江县只有两个地方会做这种绝佳美酒；一是与中江交界处的边城新盛，二是三国蜀汉风雏军师庞统以身殉国之地白马关。这美酒有美名曰“女儿红”。做这种酒，我在想可能是客家人的风俗。
罗江“女儿红”与浙江绍兴的女儿红加饭酒全然不同。罗江女儿红，是在女婴满月时，以高粱蒸煮拌入特法秘制的酒粬，加枸杞、红花、蜂蜜和冰糖等，装入瓦罈中，密封，埋在自家小院的泥土里窖藏，一直等到女儿长大，十八岁出嫁时，才把酒罈搬出来，打开，酒香四溢，满园流芳，酒色微红，酒味微甜，十分爽口，一喝脸就红，酒度很高，但不易醉，感觉就像喝低度酒一样。正如有首歌唱的：“九九女儿红，酿一个十八年的梦；九九女儿红，美酒醉在我心中。”心醉人不醉。一罈酒，就是一部少女心曲，一串少女心事。美啖女儿红，岂止是在喝酒，而是在细品淳良民风和美丽人生。
去冬与今秋，两度在白马关庞统祠内的酒家，都尝到了珍珠肘子和女儿红。乡音弥漫桌间，乡情尽在酒中，乡恋溢满心里。那是父老乡亲予我的恩赐，也是我作为他乡游子的福祉。
家乡在打造“调元文化”和“三国（蜀汉）文化”旅游，吃、住、行、游、购、娱，以吃为先，吃应是第一品牌。
少年时，在罗江南街或西街，总有一两家小吃名店，或卖白糖富油包子，或卖“油茶”之类。油茶，往年省会成都也有的。而今无论在城市乡间，许多年已经见不到它了。
油茶不是茶，也不是树。油茶是用喷香的炒米粉加泉水以文火熬成的糊糊，盛进土碗，洒上炒盐、葱花儿、炒黄豆、油炸花生仁、馓子节节，再在碗边刮一小砣猪油……那是饥馑年代最美的大餐，味道美极了！软的糊糊，危的配什，会人垂诞三尺，回味一生。
我母亲在“三年自然（人为）灾害”时没有挨饿，因为是部属单位的钳工，驻在重庆市中区解放碑附近，每月42斤粮票，用不完，还寄回娘家周济父母兄弟和邻居。但不久她精减下放回家乡，跟随教乡村公立小学的我父亲住在乡下，尽管勤巴苦做终日劳作省吃俭用，我兄弟四个差点饿死。我孩提时吃过红苕藤根、燕麦和野菜，几乎凡能吃的都吃了。迂腐的家父还给小学生讲红军长征吃皮带。我问：有没有皮带？我要吃。可惜没有。我小时候的裤腰带要么是白布“鸡肠带”，要么是乡间捆牛的竹篾绳索。没有吃的，只有把裤带勒得紧了又紧，以致于我的腰围至今依然“苗条”。那时，吃一碗油茶，是一年、两年甚而三年的渴望！
当我的孩子们对那些洋快餐垃圾食物迷途难返时，我多么想吃一碗故乡的油茶。又如一首歌里唱的：（过去小时侯）我想去桂林，可是没有钱；（现在长大了）我想去桂林，可是没时间。生活总是那么难尽人意。我们失去了多少传统的美好，失去了多少聊以自慰的旧梦。要把它一件件找回来，并非易事。鱼我所欲也，熊掌我所欲也，二者为何不许兼得？我幸品珍珠肘、女儿红，还想要故乡的油茶。
